「めんの小川」のうどんは、全国で愛される自信作です。
一方、そばには地域性があって北では太目、関東以西では細目が好まれます。
では、麵つゆはどうか？
麺つゆの好みには繊細な地域性があり、東北地方も一くくりにはできません。麵つゆは麺とは独立した調味料、煮物にも多用される「郷土の味」です。
全国どこでも好まれる麵つゆは、誰にも作れないでしょう。
山形には美しい醤油文化があります。
私たちは世界に誇れる山形の味を作るため、その醤油に加える材料を、日本中を巡って集め、吟味しました。そして、焼津の鰹節など逸品素材を探し当てたのです。
奥が深くほのかに甘い「とびきり うまいつゆ」は、こうして生まれました。
麵つゆは瓶詰め後も熟成が進みます。「とびきり うまいつゆ」はその熟成にもこだわった、時間とともに微妙に変化する「山形の味」です。
麺とともに、「とびきり うまいつゆ」で「とびきりの山形・味の旅」をお楽しみください。
