中華麺
鳥中華
和風スープ×中華麺のやさしい味わい「鳥中華」
そば屋のまかないが原点の山形のご当地麺。和風ダシに鶏肉や野菜などの旨味をあわせ、ほんのり甘口の醤油ベースに仕上げました。
お好みで辛さ調整ができる旨辛味の味噌ラーメン
山形の白味噌をベースにしたまろやかなスープに、しなやかな喉ごしの麺がよく合います。
スープに深みとメリハリを与える辛味噌付き。
辛味噌
ラーメン
塩中華
麺とスープを楽しむ、フランス産岩塩を使用した塩ラーメン
「麺とスープだけでも美味しい塩ラーメンが作りたい！」そんな思いから誕生した塩ラーメン。美しい黄金色のスープは香り高く、小麦の風味豊かな太目の麺との相性も抜群です。
ふわっと白ごまが香り立つクリーミーな担々麺
白ごまペーストを丁寧にとった鶏スープでのばし、濃厚だけど飽きのこない味わいに。
麺は、乾麺とは思えないもちもちの食感です。
白ごま
担々麺
肉中華
親鳥ベースのほんのり甘いスープで食す
うまさ軽やかな中華麺
親鳥のダシを感じるほんのり甘いスープに、小麦の風味豊かなツルツルしたのど越しの中華麺がよく合います。山形では一年を通じて冷たくして食べます。
そば、親鳥のダシのうま味の
穏やかな調和を楽しむご当地麺
しっかりとした親鳥のダシのうま味を感じるスープに国産石臼挽きそば粉を使ったコシの強いそばが相性抜群。山形では肉そばと呼ばれているご当地麺です。
肉そば
冷やし中華
【季節限定】
昔の味を忠実に再現した小川の冷やし中華
かつては人気を博し、評判だった冷やし中華。
麺は喉ごしのよいストレート麺。
スープは、角の無いまろやかな酸味が特徴です。
保存がしやすい乾麺で気軽に夏の味をお楽しみください。
